Iată la ce ar trebui să fie atenți consumatorii:

• Aspectul exterior (primul test de prospețime). Coaja trebuie să fie întreagă, dură, curată și neapărat mată sau aspră. Este recomandat să se evite ouăle cu coaja lucioasă sau cu pete/pori vizibili.
• Integritate. Cetățenii sunt rugați să nu cumpere ouă fisurate, deoarece o coajă crăpată este o poartă deschisă pentru bacterii.
• Verificarea cu lumină. Dacă cetățenii au posibilitatea să verifice oul printr-un fascicul de lumină. Gălbenușul trebuie să apară doar ca o umbră centrală, fără contur precis, iar albușul să fie limpede și transparent.
• Camera de aer nu trebuie să depășească 6 mm (sau 4 mm pentru categoria „Extra”). Cu cât camera de aer este mai mare, cu atât oul este mai vechi.

• Categoria A: ouă proaspete, care nu se spală și nu sunt tratate pentru conservare.
• Categoria B: ouă care nu îndeplinesc standardele de prospețime maximă (pot fi declasate din Categoria A).
• Mărimea ouălor la fel contează: o XL (Foarte mari): ≥ 73g; o L (Mari): 63 – 73g; o M (Medii): 53 – 63g; o S (Mici): sub 53g.
• Ouăle de categoria A trebuie să fie păstrate la temperaturi constante și odată ajunse acasă, trebuie puse imediat în frigider.
• Ouăle de categoria A nu se spală înainte de comercializare (decât în centre autorizate special). Spălarea acasă îndepărtează cuticula protectoare și scurtează durata de conservare.
• Produsele trebuie să fie cumpărate doar din locuri autorizate (magazine, ferme, centre de ambalare). Verificați mereu codul producătorului pe coajă.

Potrivit Centrul Național pentru Protecția Consumatorilor autoritățile recomandă consumatorilor să achiziționeze produse de panificație și patiserie exclusiv din unități autorizate. Acestea sunt supuse controalelor oficiale și respectă normele de igienă și siguranță alimentară, de la preparare până la comercializare.

Cetățenii sunt atenționați și asupra ofertelor promovate pe rețelele sociale. Produsele alimentare vândute de persoane neautorizate sau preparate în spații necontrolate pot prezenta riscuri reale pentru sănătate, inclusiv contaminarea cu bacterii periculoase precum Salmonella sau Listeria.