Tot în puterea Sfântului Mihail se află soarele și luna, precum și curgerea anotimpurilor pe pământ, după cum le e rostul. Toamna, când e ziua lui, atunci se desparte vara, și el dă vietățile în mâna lui Sfântul Neculai de le poartă și le hrănește pân' la Iordan, și-atunci când sfințește agheasma și bate preotul cu piciorul în piatră, piatra crapă și toate vietățile se împrăștie, merg iar la mâna Arhanghelului.

Gospodarii se feresc să lucreze la 8 noiembrie, orice lucru fiind mare păcat și oamenii se vor chinui din răsputeri până să-și dea sufletul. în schimb, se pregătesc ofrande alimentare care se dau de pomană, însoțite de lumânări și covrigi, pentru sufletele răposaților. De asemenea, se pregătesc bucate mai de soi și pentru familie, fiind astfel sărbătoriți cei care poartă numele Arhanghelilor.
Rețeta zilei de azi, să vă fie de folos, e: Pastramă de porc cu varză.

Trebuință este de: un kg varză murată, 500 g carne de porc feliată, două linguri cu muștar, o lingură cu boia dulce, o lingură cu semințe de chimen, 3 linguri cu untură, o frunză de dafin, 100 ml ulei de floarea-soarelui, sare, piper.

Carnea de porc se unge cu un amestec din muștar, ulei, boia, sare și piper. Se așază pe o tavă, se toarnă o cană cu apă și se introduce în cuptorul încins. Se coace până poate fi pătrunsă cu dinții unei furculițe, apoi se scoate pe un platou. Varza se taie fideluță, se pune într-o oală împreună cu untura, frunza de dafin, sare și piper. Se toarnă apă cât s-o acopere, se fierbe până se înmoaie varza, se presară semințele de chimen și se mai fierbe cinci minute. Se pune varza în farfurii și se servește împreună cu carnea de porc caldă.

Sursa: Antena Satelor