Cegă și crap

Ia o cegă sau un crap ca de 1.800 grame, îngrijește-o bine, spal-o, sar-o puțin, unge-o cu untdelemn și cu foi de dafin uscate și pisate mărunțel; apoi pune-o pe grătar cu cărbuni aprinși potrivit, caut-o și unge-o din când în când cu untdelemn, ca să nu se lipească și să se frigă potrivit. Ia o farfurie pregătită cu zeama strecurată dela 10 lămâi, sare, piper, vreo 10 boabe de ienibahar, felii de lămâe curățate de coaja galbenă și tăiate în opt bucățele, 150 de grame de untdelemn bun, vre-o patru foi întregi de dafin și puțin pătrunjel tocat mărunt. Ia cega ferbinte de pe grătar și pune-o într'o farfurie largă, toarnă sosul acela deasupra și dă-o la masă.

Pilaf de dovlecei

Ia dovlecei fragezi, curăță-i și opărăște-i cu apă clocotită; apoi lasă-i să se răcească, taie-i bucățele și amestecă-i în orez pregătit cu cepșoară prăjită, două linguri de bulion de pătlăgele, untdelemn bun și sarea necesară. La o măsură de orez pune una și jumătate de apă, lasă să fearbă, și e gata.

Sursa: Agerpres