REȚETA zilei | Borș de legume pentru Postul Paștelui
-
08 Aprilie 2017 17:58
Dintotdeauna, zemurile au fost considerate o binefacere pentru stomac. Calde sau reci, dese, drese, concentrate, cu paine sau „goale”, cu legume ori simple fierturi, ele n-au dezamagit niciodata. De aceea le iubim, le respectam si le servim, ca „felul intai”, la masa. inaintea tuturor altor mancaruri.
Pentru „Borsul de legume” al preotesei Floarea Ion din Boboc (Buzau) ai trebuinta de: 3-4 cepe, 2-3 morcovi, o telina (radacina si frunze), patrunjel (radacina si frunze), o felie de dovleac placintar, o legatura de leustean, doua-trei linguri de orez, o jumatate de litru de bors, sare, piper; facultativ: 3 linguri de untdelemn.
Cum se procedeaza: Zarzavatul (morcovii, telina, radacina de patrunjel) si dovleacul se cuata si se trec prin razatoarea mare. Ceapa se toaca marunt. Se pun la inmuiat in untdelemn fierbinte (daca este zi de dulce sau zi de post cu dezlegare la untdelemn) sau doar se inabusa in putina apa
Se toarna apoi suficienta apa, se adauga orezul si se lasa sa fiarba la foc potrivit. Cand a fiert bine orezul, se pune borsul fierbinte (fiert separat, cu cozi de leustean si de teina) si se drege gustul cu sare si piper. Se adauga verdeata (patrunjel, leustean, telina) tocata marunt.
Sursa: AntenaSatelor
