Ai trebuință de: 4 vinete de mărime potrivită, nu prea „grase” (mai subțiri) și drepte, sare, untdelemn pentru prăjit; pentru sos (adjika): două roșii, 3 căței de usturoi, un ardei iute (pot fi doi), doi gogoșari, un morcov, o lingură de zahăr, o lingură de oțet, sare după gust.

Cum se prepară: Vinetele se spală și se taie în patru felii, pe lung (se curăță parțial de coajă cele două felii laterale, în așa fel încât să semene cu celelalte două). Se presară cu sare și se lasă o oră la scurs, pe un fund de lemn. Între timp, se pregătește sosul. Legumele se curăță și se spală, se trec prin mașina de tocat, se amestecă și se pun la fiert, cu zahăr și puțină sare. Către sfârșit, se adaugă oțetul, se potrivește de sare și se mai lasă un minut pe foc. Se prăjesc apoi feliile de vânătă pe amândouă părțile, în untdelemn încins și se scot să se răcească. Vinetele se așază apoi pe un platou, se ung cu adjikă și se aduc la masă.

Rețetă culeasă de la Maica Iroida, stareța Mănăstirii Hirova din Basarabia, și publicată în volumul „Rețete alese pentru Post și Crăciun” de Simona Lazăr, Editura Jurnalul, 2010

Sursa: antenasatelor.ro