Ministerul Agriculturii și Industriei Alimentare precizează că, de asemenea, se impun cerințe stricte pentru instrumentele folosite în controlul temperaturii, conform standardelor internaționale. Operatorii din industria alimentară vor fi obligați să păstreze documentația relevantă pentru a permite verificarea conformității acestor instrumente cu standardele impuse.

Totodată, înregistrările referitoare la temperaturi vor fi datate și păstrate de către operatorul din sectorul alimentar pentru o perioadă de cel puțin un an sau o perioadă mai lungă, ținând cont de natura și de perioada de conservare a alimentelor supuse congelării.

Modificările respective vin în contextul ajustării legislației naționale la cerințele europene.