Caisele sunt cultivate în multe țări ale lumii și sunt cele mai populare în țările din America de Nord, America de Sud și Noua Zeelandă. Pe lângă gustul lor extraordinar, caisele au și beneficii pentru sănătate datorită conținutului bogat în nutrienți. Doamna Livia Nena, biolog cu specializare în nutriție, specifică conținutul nutrițional și caloric și precizează beneficiile pe care le aduc organismului aceste delicioase fructe.

Livia Nena, biolog–nutriționist: Caisele sunt disponibile atât în stare proaspătă, cât și în formă uscată. Ambele variante sunt la fel de hrănitoare. Caisele în formă uscată (confiate) conțin o cantitate mai mare de hidrați de carbon, prin urmare au un indice glicemic mai mare decât caisele în stare proaspată. Din punct de vedere nutrițional, caisele sunt foarte bogate în principii bioactive și nutrienți. Ele oferă 4,6% din vitamina C, 3,7% din vitamina A, 3,3% din cupru, 2,7% din fibre, 2,5% din potasiu și doar 17 calorii la 100 de grame. Caisele sunt strâns legate de piersici și prune în gustul lor. Caisele sunt extrem de bogate în carotenoizi (principii bioactive puternic antioxidante), și mai ales în luteină și zeaxantină.

Reporter: Ce beneficii pentru sănătate aduc caisele?

Livia Nena, biolog–nutriționist: De exemplu, consumul de caise aduce mari beneficii în sfera oftalmică. Încep cu lucrul acesta, pentru că am menționat că sunt bogate în carotenoizi și flavonoizi. Multe studii au arătat că, consumul de caise este extrem de benefic pentru sănătatea ochilor. Consumul de două sau trei porții de caise într-o zi este benefic pentru a preveni degenerescența maculară.

Specific următorul lucru: suprafața retinei este constituită din macula lutea. Având în vedere conținutul de luteină din caise, este de la sine înțeles că această luteină hrănește stratul de macula lutea de pe suprafața retinei (pe suprafata retinei se formează imaginea!)

Din acest motiv, caisele sunt recomandate celor predispuși la degenerescența maculară, care este o afecțiune legată de îmbătrânire. Aceasta afecțiune reprezintă una din cauzele majore ale pierderii vederii la persoanele în vârstă. De asemenea, caisele și consumul acestora ajută la întărirea nervilor oculari și la întărirea capilarității retiniene. Carotenoidele și diversele vitamine prezente în caise sunt ingrediente care reduc riscul de a dezvolta neovascularul ARMD. Două sau trei porți de caise ajută în această problemă. Caisele, când sunt coapte, sunt o sursă bogată de antioxidanți. Antioxidanții sunt necesari în stoparea proceselor oxidativ-degenerative ale organismului. Cu cât este mai mare cantitatea de antioxidanți în organism, cu atât este mai mare rata de eliminare a toxinelor din organism. Caisele sunt fructe detoxifiante! Fitonutrienții și alți antioxidanți puternici ajută ficatul să elibereaze produșii metabolici, care sunt produși toxici ai organismului.

Caisele sunt foarte bogate în vitamina A. Prezența acestei vitamine este utilă în menținerea sănătății pielii.

Caisele uscate sunt unele dintre cele mai bune surse de energie si fibre alimentare. Caisele conțin un tip special de fibre: fibre solubile. Aceste fibre se topesc și se constituie într-o substanța asemănătoare gelului ajutând la descompunerea acizilor grași. Cantitatea mare de fibre alimentare ajută la păstrarea sănătății stomacului și a intestinului. Caisele sunt recomandate pentru o mai bună activitate a inimii și pentru sănatatea cardiovasculară!

Reporter: Cum se întâmplă acest lucru?

Livia Nena, biolog–nutriționist: În acest fel: conținutul ridicat de fibre solubile este util în reducerea colesterolului de joasă densitate (LDL). Astfel, scăzând riscul de apariție a bolilor cardiovasculare, se îmbunătățește și sănătatea generală.

Cantitatea de potasiu mare din caise este extrem de benefică pentru activitatea electrolitică celulară si pentru organism, desigur. Deficiența de postasiu este descurajatoare pentru organism, deoarece crește posibilitatea de a dezvolta hipertensiune arterială.

Caisele conțin mult fier. Fierul ajută foarte mult persoanele care sunt și au predispoziție la anemie. Bineînțeles că fierul înseamnă și o mai bună respirație celulară. Conținutul de fier din caise este de ajutor în prevenirea dezvoltării anemiei.

Fiind bogate în antiodixandați, caisele sunt de ajutor în scăderea riscului de a dezvolta cancer.

Reporter: În ce mod?

Livia Nena, biolog–nutriționist: Antioxidanții mențin un organism sănătos, deoarece aceștia luptă împoriva radicalilor liberi (molecule neechilibrate). Cu cât beneficiem de mai mulți antioxidanți, cu atât procesele oxidative sunt reduse la minim în organism. De altfel, cancerul nu reprezintă altceva decât un fenomen oxidativ la nivel de ADN.

Caisele aduc beneficii pielii. Multe creme solare conțin extrase din caise datorită conținutului mare de carotenoizi.

Reporter: Și din morcovi.

Livia Nena, biolog–nutriționist: Exact, pentru că numitorul comun sunt carotenoizii, care nu lasă ca pielea să aibă de suferit în urma radiațiilor solare.

Caisele ne ajută să pierdem în greutate. De exemplu, o cură de caise este binevenită pentru cei care doresc să slăbească: o cantitate de 100 grame de caise conține 17 calorii! De asemenea, nici indicele glicemic nu este foarte mare și prin urmare, fructul este recomandat persoanelor cu diabet.

Reporter: Dar nu caise uscate pentru aceștia…..

Livia Nena, biolog–nutriționist: Nu caise uscate! Se face clar departajarea între caisa proaspătă și caisa deshidratată.

Caisele sunt recomandate persoanelor care au astm, pentru că, poate nu se știe lucrul acesta, dar caisele au și caracter antiinflamator. Deci principiile bioactive din caise au proprietăți antiinflamatoare. Un alt element pe care caisele îl conțin este calciul. Fructul respectiv este bogat în calciu și este recomandat în prevenirea osteoporozei.

Așa cum am menționat, caisele conțin un nivel mare de potasiu și sodiu care sunt necesari organismului pentru buna desfășurare a tuturor proceselor electrolitice.

Reporter: Dar sâmburii aduc beneficii?

Livia Nena, biolog–nutriționist: Sâmburii caiselor conțin amigdalina, o vitamină recent descoperită. Amigadalina se cunoaște și sub denumirea de vitamina B17 și are efecte extrem de benefice în tratamentul împotriva cancerului.

Interviu realizat de Emilia Radu

Informațiile prezentate în acest material au caracter orientativ și nu înlocuiesc consultul medical de specialitate

Sursa: Rador