In buna traditie a cartilor de bucate pe care si le luau ca model din Occident, autoarele noastre de literatura de gen incepusera sa dea importanta si plating-ului - cum am zice astazi - caci stiu e ca incepem a manca... cu ochii.

Somn gustos pregătit - o poveste

Nu, nu zic sa dormiti, ci chiar sa fiti foarte atenti la aceasta reteta domneasca, pe care matroanele din Banie o gateau pe la 1902, folosind, pentru a da gust bucatelor, vestita „ceapa de Ascalonia” sau salota, sau ceapa esalota, cu gust de... ceapa-mperecheata cu usturoi.

A trecut mai mult de un veac de atunci, dar felul in care a fost scrisa aceasta carte de bucate si asezata in paginile ei – cu vignete si desene explicative – este o incantare si pentru gospodina de azi. Care afla, cum ziceam, sursa de inspiratie pentru pranzurile ei de fiecare zi.

Somn gustos pregătit - rețeta

De la Ecaterina Comsa citire, reteta zilei de azi este: Somn gustos pregatit. Hai ca are si un nume imbietor!

Fierbem somnul si in zeama lui e lasat sa se raceasca; dupa aceea il scoatem sa se scurga si sa se zvante bine, apoi il punem pe o farfurie lunga si preparam 150 g icre negre cu untdelemn si cu zeama de la 3 lamai, putina ceapa de Ascalonia marunt tocata, toate bine amestecate si puse peste pestele din farfurie. Dupa aceea, il garnisim cu cozi de raci, salata marunta creata, felii de lamaie, masline, patrunjel verde, unt de sardele dat prin injector, capere etc. Se serveste rece.

Sursa: AntenaSatelor