Potrivit ANSA, ciupercile proaspete pot fi achiziționate numai din locuri special amenajate și autorizate, care au fost supuse controlului sanitar-veterinar și care asigură condițiile de igienă, etichetate și marcate corespunzător. De asemenea, consumatorii trebuie să evite să cumpere ciuperci de la cei care le vând în stradă, de la persoane care le strâng din păduri, deoarece îi pun sănătatea în pericol. 

Alte recomandări ale ANSA:

• Nu folosiți în alimentație decât ciupercile bine cunoscute;
• Consumul ciupercile crude, chiar și a celor cunoscute, este strict contraindicată;
• Respectarea regimului termic la depozitarea ciupercilor prospete, inclusiv regimul de prelucrare termică.